麻辣豆腐简单做法窍门目录麻辣豆腐简单做法窍门麻辣豆腐简单做法窍门麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，它的口感麻辣鲜香，非常开胃。下面是麻辣豆腐的简单做法：材料：- 豆腐 400克- 猪肉馅 100克- 郫县豆瓣酱 30克- 白糖 10克- 鸡精 2克- 花生油 60克- 花椒 5克- 大蒜 1头- 葱 适量- 芝麻油 5克步骤：1. 豆腐提前焯水后捞出沥干水分切块备用。焯水时可以在锅里放入一勺盐，这样焯出来的豆腐口感更加细腻柔滑。2. 热锅倒入花生油，烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。3. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。4. 加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻，直至猪肉末断生变色。5. 加入适量清水大火烧开后，加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时即可。7. 最后撒上葱花，淋上香油即可关火。

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